エッセイ・思索 抹茶はなぜ石臼で挽くのか|味と香りが変わる理由 江戸時代の石臼で碾茶を挽いて抹茶を手作り。目立ての精密さや石臼の希少性、海外で高まるMatcha人気による碾茶の品薄も紹介します。 2025.10.28 エッセイ・思索