健康・からだ 辛味と腸内環境の関係｜下痢・腹痛はなぜ起きる？カプサイシンと腸粘膜の仕組みを解説
辛味で下痢や腹痛が起きる理由を、腸粘膜・神経・腸内細菌の仕組みから解説。辛いものは本当に腸に悪いのか？壊さないための具体的な設計法も提示します。
発酵食品
健康・からだ 
保存食・加工 手作り柚子胡椒（自家製） Homemade Yuzu Pepper Paste
<meta name="description" content="自家製の柚子胡椒を青唐辛子と柚子で手づくり。麹を加えて妙高高原のかんずり風に仕立てた、香り高くまろやかな冬の調味料。作る過程も楽しい台所の手仕事です。"><meta name="description" lang="en" content="Homemade yuzu pepper paste made with fresh green chilies, yuzu peel, salt, and koji — inspired by the Kanzuri style from Myoko Highlands. A fragrant, spicy condiment for winter.">