海の幸 / Seafood

季節の食材

オコゼとうちわエビ──猛毒と絶品の海の贈り物Scorpionfish and Fan Lobster – Deadly Beauty from the Sea

<meta name="description" content="猛毒を持ちながら極上の旨味を誇るオニオコゼと、伊勢エビよりも甘いと言われるうちわエビ。跳ね回る新鮮な姿と海の贈り物の深い味わいを紹介します。"><meta name="description" lang="en" content="Deadly yet divine: the scorpionfish with its venomous spines, and the fan lobster whose sweet sashimi rivals even the Japanese spiny lobster. A glimpse into the true treasures of the sea.">
料理・レシピ

手作り料理で慰労会──一年の感謝を囲んでHomemade Feast – A Year-End Gathering of Gratitude

今日は、私の主催するグループの一年の慰労会。来られるメンバーだけで集まり、アジトでゆったり過ごしました。前菜は、赤牛とアスパラのグリル、糸島牡蠣と竹崎ガニ&ズワイの炭火焼き、赤海老とアボカドのジェリースラサラダ、馬刺しの胡麻和え、サーモンと...