季節の食材 熊本の清流で出会ったモクズガニ|秋の味覚「ズガニ飯」をつくる モクズガニ(Japanese mitten crab)を紹介。秋に川を下り海で産卵する回遊性が特徴。甘い身と濃厚なカニ味噌が魅力で、シンプル調理でも絶品。旬や味わいを写真付きで解説します。 2025.10.26 季節の食材