保存食・加工 🐟 2024 年はじめスモークサーモン作製（出汁） — New Year’s Smoked Salmon Brine
<meta name="description" content="七輪でハーブ出汁を取りながらスモークサーモンの仕込みを開始。九州では冷薫作りが難しい気候ですが、手間をかけて香り豊かな一品を仕上げる年初めの時間です。"><meta name="description" lang="en" content="Starting the New Year by preparing a brine for smoked salmon. Slowly simmering herbs over charcoal in warm Kyushu, where cold smoking is a rare and careful art.">