エッセイ・思索 盛高刃物の出刃でカンパチを捌く / Filleting Amberjack with a Moritaka Deba Knife
<meta name="description" content="八代・盛高刃物の出刃包丁でカンパチを三枚おろし。福岡から伝わる刀鍛冶の技と、力を抜いて骨に沿わせる包丁さばきのコツを紹介。">
カンパチ
エッセイ・思索 
魚料理（釣果料理） 釣った魚の下処理場を設営 / Setting Up a Cleaning Station for Caught Fish
<meta name="description" content="釣った魚を捌くための屋外下処理場を設営。テントや高圧洗浄機を使って効率的に下処理する実践記録。蚊対策やカラス除けの工夫も紹介。">
落とし込み釣り 天草牛深で釣船落とし込み釣り / Offshore Fishing in Ushibuka, Amakusa
<meta name="description" content="天草牛深の落とし込み釣りでカンパチ3匹を釣り上げ、大量のウロコまみれで日暮れまで捌いた一日。鰤との引きの違い、小笠原での思い出も語る釣行記。">