くず餅はなぜ酸っぱい

くず餅がなぜ少し酸っぱく感じるのかを、乳酸発酵・小麦でんぷん・製法・地域差の観点から徹底解説。関東の久寿餅と関西の葛餅の違い、食感や選び方まで分かりやすく整理します。