Cast Iron vs Teflon Frying Pans: Which Is Healthier? An Honest, Real-Life Answer
【結論】鉄もテフロンも体に悪くない。問題は「あなたの生活に合っているか」
最初に結論から言います。
鉄フライパンとテフロンフライパン、どちらも正しく使えば体に害はありません。
ただし、多くの人は鉄フライパンに向いていません。
これは根性論でも、料理上級者マウントでもなく、
生活の現実の話です。
- 忙しい
- 毎日料理するわけではない
- 家族が使う
- 後片付けは楽な方がいい
こうした条件があるなら、無理に鉄を選ぶ必要はありません。
鉄フライパンが「体にいい」と言われる理由
鉄フライパンが評価される理由は主に3つあります。
- コーティングがない（剥がれる心配がない）
- 高温調理に強い
- 微量の鉄分が溶け出すと言われている
たしかに理屈としては正しいです。
ただしここで、あまり語られない現実があります。
正直に言うと、鉄フライパンは「手間を楽しめる人」向け
鉄フライパンは、
- 使う前に予熱
- 油をなじませる
- 使用後はすぐ洗う
- 水気を飛ばす
- 場合によっては油を塗る
こうした工程を当たり前に受け入れられる人でないと、 すぐに「焦げる・錆びる・放置される」道をたどります。
結果として、
- 料理が失敗しやすくなる
- 使われなくなる
- 結局ストレスになる
これでは本末転倒です。
テフロンフライパンは「楽をするための道具」
一方、テフロン（フッ素樹脂）加工のフライパンは、
- 予熱に神経質にならなくていい
- 少量の油で調理できる
- 失敗しにくい
- 家族の誰でも使える
毎日の料理を回す道具として、非常に合理的です。
「剥げたら体に悪いのでは？」という不安もありますが、 現在流通している製品はPFOAフリーが基本で、 剥がれた微粒子が体内に蓄積することはほぼありません。
【図解】鉄とテフロン、向いている人の違い
鉄フライパン向き ・料理が好き ・手入れを苦にしない ・道具を育てたい ・強火調理が多い テフロン向き ・忙しい ・失敗したくない ・家族で共用 ・後片付けを楽にしたい
「体にいい」で選ぶと失敗しやすい理由
「体にいいから鉄を使う」
この発想自体は悪くありません。 ただ、
- 使われない
- 焦げた料理が増える
- ストレスが溜まる
こうなってしまうと、 健康以前に生活の質が下がります。
道具は、使い続けて初めて意味があるものです。
【あとがきコラム】「正しい道具」より「続く道具」を選ぶ
鉄フライパンは、確かにいい道具です。
でもそれは、 合う人にとっての話。
私は、
- 今日は楽したい
- 失敗せずに一品作りたい
- 後片付けを早く終えたい
そんな日があるのが普通だと思っています。
体にいいかどうかだけでなく、 自分の生活に正直になる。
それが、結局いちばん健康的な選択なのではないでしょうか。
あわせて読みたい｜アルミ鍋の不安を「事実ベース」で整理
「アルミ鍋は体に悪い」という昔からの不安は、話が混ざりやすいテーマです。
ポイントを分けて整理すると、必要以上に怖がらずに判断できます。
→ アルミ鍋は体に悪いって本当？昔からの不安を正直に整理します
コメント