What Happens to Frozen Food During a Power Outage? Practical Decisions That Matter
結論から言うと、停電時に一番ダメージを受けやすいのは「冷凍」です。
そして、その被害は事前の考え方で大きく変わります。
冷蔵庫・冷凍庫・スーパーフリーザーを使ってきた立場から、
停電時に何が起き、どう判断すべきかを整理します。
停電は「ある日突然」やってくる
停電は、
- 台風
- 落雷
- 地震
- 工事トラブル
など、理由を選びません。
経験上、
数十分で復旧することもあれば、
数時間続くこともあります。
問題は、
その間、冷凍がどうなるかです。
停電時、真っ先に気になるのは「冷凍」
停電が起きた瞬間、
私が一番気になるのは、
- 冷蔵庫の冷凍室
- 冷凍食品用の冷凍庫
- スーパーフリーザー
です。
理由は単純で、
冷蔵よりも冷凍の方が、失ったときのダメージが大きいからです。
「とにかく開けるな」は半分正解、半分間違い
停電時の定番アドバイスに、
「冷蔵庫や冷凍庫を開けない」というものがあります。
これは基本的には正しいです。
しかし、
- どれくらい停電が続くか分からない
- 冷凍の種類が混在している
こうした状況では、
何も考えずに閉じ続けるのは危険なこともあります。
冷凍は「温度帯」で考える必要がある
冷凍と一言で言っても、
保存温度は大きく違います。
- 冷蔵庫冷凍室：−18℃前後
- 冷凍食品用冷凍庫：−18℃前後（容量大）
- スーパーフリーザー：−40〜−60℃
この違いが、
停電時の猶予時間を大きく左右します。
スーパーフリーザーは「時間を稼げる」
−60℃で保存している場合、
停電しても、すぐに危険な温度帯にはなりません。
経験上、
- 短時間の停電
- 庫内を開けない
この条件なら、
品質への影響はほぼありません。
ただし、
一度でも開けると状況は一変します。
停電中に考えるべき行動
① まず「開けない」
最初にやるべきことは、
むやみに開けないことです。
② 停電が長引きそうなら判断を切り替える
停電が数時間続きそうな場合、
- クーラーボックスへの退避
- 保冷剤の活用
を考えます。
③ 発電機があれば最強だが、現実的ではない
発電機は有効ですが、
一般家庭では現実的とは言えません。
「知らずにやりがち」な冷凍の落とし穴
再冷凍は万能ではない
一度解けたものを、
何事もなかったかのように再冷凍するのは危険です。
特に、
- 生鮮食品
- 解凍が進んだ魚・肉
は、
品質も安全性も落ちます。
解凍判断は「中心温度」で考える
表面が柔らかくなっていても、
中心が凍っていれば、
すぐ調理することで救えるケースもあります。
ただし、
匂いに違和感があれば迷わず処分です。
匂いは最終判断材料
冷凍が傷んだ場合、
匂いに異変が出ることが多いです。
私は臭いに敏感なので、
ここを最重要視しています。
【図解】停電時の冷凍判断イメージ
停電発生 ↓ 開けない ↓ 短時間復旧 → そのままOK ------------------ 長時間停電 ↓ クーラーボックス退避 ------------------ 解凍進行 ↓ 即調理 or 廃棄
あとがき｜冷凍は「思想」で守る
停電時、
冷凍を守れるかどうかは、
機材よりも考え方で決まります。
冷蔵庫1台にすべてを任せるのか、
冷凍を分業するのか。
事前に考えておくだけで、
停電時の焦りは大きく減ります。
冷蔵庫や冷凍庫の役割分担については、
こちらのハブ記事で整理しています。
→ 冷蔵庫の寿命は何年？突然止まる前に考える「本当の限界」と現実的な備え
コメント