What’s the Real Difference Between Starbucks and a Traditional Coffee Shop?
町を歩いていて、ふと気になったこと
街中を歩いていると、スターバックスや今風のコーヒー店が目につきます。
一方で、昔ながらの喫茶店も、今なおあちこちに残っています。
どちらもコーヒーを出し、椅子があり、座って休める。
そう考えると、
「やっていることは普通の喫茶店と同じじゃないか？」
そんな疑問が浮かぶのは、自然なことだと思います。
結論：違いは「商品」ではなく「設計思想」
結論から言うと、スターバックスと普通の喫茶店の違いは、
コーヒーの味や価格ではありません。
人がどう振る舞う場所か、どこまで設計されているか。
ここに、決定的な差があります。
普通の喫茶店は「結果として居心地がいい」
多くの個人経営の喫茶店は、
- 店主の人柄
- 常連との関係
- 長年の空気感
- 地域とのつながり
こうした要素の積み重ねで、居心地が作られています。
言い換えると、
居心地は「狙って作ったもの」というより、時間の中で育ったもの。
だからこそ、当たる店もあれば、入りにくい店もあります。
初めて入る人にとっては、少し勇気がいることも少なくありません。
スターバックスは「最初から居心地を設計している」
一方でスターバックスは、考え方が逆です。
- 初めてでも迷わない注文導線
- 長居しても気まずくならない空気
- 一人でも浮かない席配置
- 店員との一定の距離感
これらは偶然ではなく、
「どう過ごしてほしいか」を前提に、意図的に作られた設計
です。
売っているのはコーヒーではなく「居ていいという許可」
スターバックスで提供されているのは、実質的に次のセットです。
コーヒー ＋ 空間 ＋ 時間 ＋ 行動の自由
・パソコンを開いていい
・本を読んでいい
・何時間いてもいい
・一人でも問題ない
「この時間、ここにいてもいい」
その許可を含めて、商品になっています。
同じ「喫茶店」でも、向いている人が違う
ここで重要なのは、優劣ではありません。
普通の喫茶店には、
- 人との会話
- 顔なじみの安心感
- 店主との距離の近さ
という、別の価値があります。
一方、スターバックス型は、
- 匿名性
- 干渉されない自由
- 初見でも居場所がある感覚
こちらに価値を置いています。
なぜ今、スターバックス型が強いのか
現代は、
- 人との関係が流動的
- 一人で過ごす時間が増えた
- 常連文化が成立しにくい
そんな時代です。
だからこそ、
関係性を作らなくても、居ていい場所
が求められています。
あとがき：商売は「何を売るか」より「どう居させるか」
スターバックスと普通の喫茶店の違いは、
商品そのものではなく、人の振る舞いをどこまで想定しているか。
これは飲食店に限らず、ブログやメディアにも当てはまります。
急がせる場所か、立ち止まれる場所か。
答えを売る場所か、考えていい場所か。
何を売るかより、
「ここに居ていい」と感じてもらえるか。
それが、長く選ばれる商売や場所の共通点なのかもしれません。
この記事は、「なぜ商売はうまくいったり、うまくいかなかったりするのか」という視点から書いています。
考え方の全体像は、以下の記事で整理しています。
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