2024春の山椒採り──ヒルとの静かな攻防Spring 2024 – Gathering Japanese Pepper (Sansho) Amid the Leeches

今日は朝から山椒（サンショウ）摘み。🌿

このあたりの杉林の下草には、見事な山椒の群生地があります。
山椒って、ありそうでなかなか手に入りづらいもの。
料理に使うのはほんの一握りでも、佃煮や山椒味噌を作ろうと思うと、
炒って水分を飛ばすため、大量に収穫しないと足りません。

ただし、問題は「環境」。
こういう湿度の高い場所には、たいてい**ヒル（蛭）**がいます。😱

彼らは人間の体温や匂いを察知すると、
まるで尺取虫のような動きでスルスルと近づいてくるのです。
これがもう、本能的にゾワッとする気持ち悪さ。

ヒルとは言っても、夜でも朝でも出ますから（笑）
今日は足元にヒル避けスプレーを噴射して出発。
これがまた効果テキメン。✨

午前中は順調に採れましたが、昼前から雨が降り出したため、
バケツ半分くらいで終了しました。
（といっても、ゴミバケツサイズの半分です。かなりの量！）

それでも採りきれないほど、山の中にはまだまだ生えています。
自然の恵みって、本当にすごい。

🌿 山椒の豆知識：
・春に採る若葉は「木の芽」と呼ばれ、香りが最も強い。
・料理では佃煮、山椒味噌、木の芽和えなどに。
・乾燥させた実山椒は薬味や粉山椒として年中活躍。
・湿地帯の山椒採りはヒル対策必須。塩やハッカ油スプレーも効果的。