ライムの収穫──黄色く熟した冬の香り　　Lime Harvest — The Fragrance of a Yellow Winter

剪定しようかと思ったら、ライムの収穫をすっかり忘れていました。
箱の中には、黄色く熟したライムがたっぷり。

イイ香りがします。
どうしようかな、これ。

本来ライムはグリーンの状態で収穫しますが、
今回は少し時期を逃してすっかり黄色く。

ただ、香りはむしろマイルドで、酸味もやわらか。
この季節らしい“柑橘の甘い香り”が漂っています。

ちなみに、柑橘類の剪定は冬の寒い時期に行うのが基本。
気温が低い今は、木の活動が穏やかなので枝を整理するにはちょうどいい頃です。