多少寒くなっても平気なジャガイモたち。
今年も赤・青・黄色の三種類を植えていました。
掘ってみると、想像以上に立派なサイズ。
どうやら肥料が少し効きすぎたかもしれません。😅
メークイン系は煮崩れしにくく、シチューやカレーにぴったり。
男爵系はホクホク系で、コロッケやマッシュポテト向き。
それぞれに特徴があるので、料理ごとに使い分けると楽しみが広がります。
ただし、あまりに大きいジャガイモは中が空洞になっていることもあるので、
ほどほどのサイズがいちばん美味しいですね。
これだけあると――保存も使い道も悩ましいところ。
しばらくはポテト三昧になりそうです。🥔
Three varieties—red, yellow, and blue—freshly dug from the garden.
Each has its own charm: firm-textured May Queen types for stews, and fluffy Danshaku for croquettes.
🥔 保存のコツ：
・風通しの良い日陰でしっかり乾燥させる。
・直射日光は避け、芽が出ないように紙袋や麻袋で保存。
・冷蔵庫は避け、10℃前後の冷暗所が最適。
・傷のある芋は先に食べてしまうのがコツです。
・風通しの良い日陰でしっかり乾燥させる。
・直射日光は避け、芽が出ないように紙袋や麻袋で保存。
・冷蔵庫は避け、10℃前後の冷暗所が最適。
・傷のある芋は先に食べてしまうのがコツです。
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