先日、ログハウス作りのインストラクターや、
ログハウスのペンションを経営されている「遊びの達人」の大先輩と、
山奥の森に宝探しに行ってきました。
宝物こそ見つかりませんでしたが、
森の静けさの中で、ワクワクするような楽しい時間を過ごすことができました。
帰りには、鹿の刺身と、手作りの燻製、そして天然の大きなヤマメなど、
たくさんのお土産をいただきました。
今夜はそれを肴に、
楽しかった一日を思い出しながらの一杯です。🍶
Venison sashimi, homemade smoked meat, and wild yamame trout — treasures from a day in the deep woods.
🍂 山の恵みのいただき方：
・鹿肉はしっかりと血抜きと熟成を行うことで、臭みがなく柔らかく仕上がる。
・ヤマメは清流で育つため、塩焼きにすると身の香りが際立つ。
・山の食材は「いただく」までの過程すべてが贅沢。
一緒に過ごした人、森の空気、火の温かさ――それが本当のご馳走です。
・鹿肉はしっかりと血抜きと熟成を行うことで、臭みがなく柔らかく仕上がる。
・ヤマメは清流で育つため、塩焼きにすると身の香りが際立つ。
・山の食材は「いただく」までの過程すべてが贅沢。
一緒に過ごした人、森の空気、火の温かさ――それが本当のご馳走です。
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